La filosofia

La passione per il miele e per le loro instancabili "produttrici" nasce durante l'autunno del 2011 partecipando ad un laboratorio del gusto sul miele organizzato dalla locale Condotta di Slow Food, dove di fatto la curiosità iniziale si è poi trasformata in passione.

E' iniziato conseguentemente a ciò un percorso professionale in Analisi Sensoriale del Miele, culminato con l'accesso all'Albo degli Esperti in Analisi Sensoriale del Miele, successivamente è partita poi anche l'avventura con le api.
La mia filosofia in ambito agricolo - che sposa le idee di rispetto per l'ambiente e di sostenibilità agricola, oltre alla mia formazione professionale - fanno si che perseveri alla ricerca di un prodotto di qualità, rispettando il benessere delle mie api.

Attualmente i circa 30 alveari che vengono condotti, sono suddivisi in due apiari collocati in Provincia di Cremona a ridosso del corso del fiume Adda, in zona di tutela del Parco Adda Sud; boschi rivieraschi, zone palustri costituite da lanche e "morte" che il fiume ha formato nel corso del tempo, ne caratterizzano l'ecosistema. La scelta non è stata affatto casuale: infatti rispetto al classico panorama agricolo cremonese, la zona presenta una ricca biodiversità. E' per tale motivo, ma anche perché credo che il miele più che mai rispecchia la biodiversità di un territorio, i mieli di mia produzione vengono etichettati specificando questa provenienza.

E' motivo quindi di privilegio ed orgoglio, aver ottenuto in etichetta il logo del Parco Adda Sud.